05 07 2011

Kıymalı Pide

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 4 su bardağı un Yarım paket kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker Su İçi İçin 1 yada 2 baş doğranmış soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 500 gr. kıyma 2-3 Domates 2-3 Yeşil biber Karabiber, kırmızı biber, tuz İnce doğranmış maydanoz   Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun.10 dakika mayalanması için bekleyin.   Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın. Kıymalı iç: 1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.   Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışı Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.   Aynı kıymalı pideleri beyaz peynir, kaşar ... Devamı

05 07 2011

Ali Nazik

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 200 gr yarım yağlı kıyma 2 adet patlıcan 250 gr süzme yoğurt 1 adet yeşilbiber 7-8 dal maydanoz 100 gr tereyağı 1 çay kaşığı kırmızıbiber Hazırlanışı Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin.   Devamı